크리스 오미스턴, 스코틀랜드 제31회 세계 포리지 챔피언십 우승

잉글랜드 출신의 요리 장인 크리스 오미스턴이 스코틀랜드 하이랜드의 아름다운 마을 카브리지에서 열린 '제31회 세계 포리지(오트밀 죽) 챔피언십'에서 최고 영예인 '황금 스퍼틀(Golden Spurtle)' 트로피를 들어 올렸습니다. 전 세계에서 온 30여 명의 쟁쟁한 셰프들을 제치고 이뤄낸 값진 승리입니다.

카브리지 빌리지 홀에서 진행된 전통 부문 경연은 규정이 대단히 엄격하기로 유명합니다. 참가자들은 오직 가공되지 않은 통오트밀과 맑은 물, 소금이라는 세 가지 기본 재료만을 사용해야 합니다. 오미스턴은 스코틀랜드 전통 젓기용 나무 막대인 '스퍼틀'을 이용해 완벽한 온도와 리듬으로 죽을 끓여냈습니다.

전통 나무 막대 스퍼틀과 기본 재료로 완성한 궁극의 풍미

심사위원단은 블라인드 테이스팅 방식으로 진행된 엄정한 심사 끝에 오미스턴의 손을 들어주었습니다. 심사위원들은 입안에 감도는 벨벳처럼 부드러운 질감과 완벽한 간 조절, 볶은 귀리 특유의 고소한 향미를 온전히 살려낸 장인정신에 찬사를 보냈습니다.

이번 대회에는 영국 본토는 물론 미국, 호주, 독일, 키프로스 등 각국을 대표하는 도전자들이 참가해 휴대용 인덕션 위에서 불꽃 튀는 요리 대결을 펼쳤습니다. 백파이프 연주와 하이랜드 위스키 시음 행사가 어우러져 축제장 분위기를 한껏 돋웠습니다.

“Winning the Golden Spurtle in the heart of the Scottish Highlands is an immense honor. Perfecting a dish with just three humble ingredients requires pure technique, timing, and passion.” — 크리스 오미스턴, 2024년 세계 포리지 챔피언

글로벌 셰프들의 진검승부와 하이랜드 마을의 유쾌한 축제

전통 부문 외에도 참가자들이 달콤하거나 짭짤한 부재료를 자유롭게 조합할 수 있는 '스페셜티' 부문도 큰 인기를 끌었습니다. 이 부문에서는 캐러멜라이징한 사슴고기와 절인 서양배, 야생 꿀을 곁들인 창의적인 오트밀 요리가 우승을 차지했습니다.

오미스턴은 경연을 마친 뒤 현지 주민들과 어우러져 전통 켈트 댄스인 케일리(Ceilidh)를 즐기며 승리의 기쁨을 나눴습니다. 그의 이름은 30년 역사를 자랑하는 황금 스퍼틀 트로피의 받침대에 역대 챔피언들과 함께 영원히 각인될 예정입니다.

Sources

• World Porridge Making Championship
• VisitScotland Highlands